꿈길 여행자

｜ 닭도리탕? 닭볶음탕? 어렸을적에 나는 사진속의 저 음식을 닭도리탕이라고 불렀다. 언제부터인지 닭도리탕의 '도리'가 일본어 '鳥(토리)'에서 왔다는 주장을 바탕으로 닭도리탕은 닭볶음탕으로 이름이 변경되었고, 닭도리탕이라고 부르는것이 금지되었다. 최근들어 닭도리탕이 순우리말일 가능성이 있다는 반박 의견이 나오고 있다. '윗도리' '아랫도리' 에서 보듯이 도리는 부분을 뜻하는 순 우리말이라는 주장이다.물론 어느쪽 다 절대적인 근거는 없으며 닭도리탕은 어원은 둘러싼 공방은 현재도 진행중이다. 일단 나로서는 어린시절부터 친숙하게 불렀던 닭도리탕쪽에 손을 들어 주고 싶다. 땅값 비싸기로 소문난 서울 신사동에 30년째 대박 가게로 자리매김 하고 있는 곳이 있다. 닭볶음탕과 생태찌개 두가지 메뉴만 취급하는 허름한 ..

Food (맛집 기록장)/기타지역 2017. 5. 11. 22:57

｜ 중국과 포르투갈의 퓨젼 음식 매캐니즈 요리 마카오에서 흔히 볼수 있는 포르투갈 요리를 두고 매캐니즈 요리라고 한다. 직선거리로 11,000km나 떨어진 포르투갈과 마카오는 식재료의 교류 자체가 불가능했기 때문에, 마카오에 정착한 포르투갈인들은 마카오에서 나는 제한된 재료를 가지고 포르투갈 요리와 비슷하게 만들어야 했다. 결국 엄청나게 먼 지리적 거리는 중국향신료를 사용한 포르투갈식 퓨전 요리 매캐니즈 요리가 탄생되었다. ｜타이파 빌리지를 가로지르다 우리가 찾고있는 매캐니즈 음식점은 타이파빌리지 뒷골목에 자리하고 있다. 오래되고 낡았지만 사람냄새나는 골목은 묘한 매력이 있어서 우리의 발걸음을 자꾸 느리게 했다. 포르투갈 지배시절 지어진 유럽식 집들이 고스란히 남은 이곳은, 유럽과 중국의 느낌을 묘하게 ..

신나는 해외여행/2016 홍콩, 마카오 2017. 5. 7. 23:23

팬케이크는 밀가루를 달걀 물 등과 함께 반죽하여 달군 후라이팬에 구워먹는 음식이다. 본래 중세시대에 빵을 구워먹기도 힘든 가난한 농부들이 밀가루나 메밀가루를 물과 함께 반죽해서 부쳐먹는데서 비롯되었다고 한다. 원형 팬케이크는 얇게 구워먹는 형태였는데 러시아의 블린(Блин)이 팬케이크의 원형에 가깝다고 한다. 생크림과 생과일이듬뿍 들어간 크레페도 팬케이크의 한 종류이고, 네덜란드에는 고기와 소시지 등을 듬뿍 넣어 식사대용으로먹는 파넨쿠켄 (Pannenkoeken) 이 있다. 역사가 깊은 음식인 만큼 전세계에 그 종류가 다양하다는 말씀. 아마도 러시아와 네덜란드를 가보지 않았다면 나는 평생 팬케이크 종류라고는 우리가 익숙하게 알고있는 미국식 두툼한 팬케이크 한종류 밖에 없다고 생각했을것이다. 역시 세상은 ..

Food (맛집 기록장)/기타지역 2017. 5. 6. 21:21

｜해외여행의 필수품 유심 구매 요즘은 해외여행을 가서도 포기할 수 없는 것이 인터넷이다. 자유여행으로 갔다면 구글지도로 길도 찾아야 하고 , 맛집도 검색해야하기 때문에 모바일 데이터는 생존의 필수품이 되었다. 굳이 길을 찾거나 맛집을 검색할 필요가 없는 패키지 여행이라 할지라도, 1년에 몇번 가지 못하는 비싼 해외여행지에서 찍은 멋진 풍광과 맛있는 음식 사진들을 부지런히 SNS로 올려야 하고, 카톡으로 친구들에게 여행 자랑도해야 하니, 자유여행이든 패키지 여행이든 어쨌거나 해외여행을 준비한다면 1순위로 준비하는것이 모바일 데이터가 된 세상이다. 5월초 징검다리 황금 연휴를 맞이해서 5박7일 코스로 호주로 휴가를 가기로 했다. 패키지 여행을 결재했기 때문에 현지에서 유심을 구매할 여유는 전혀 없을거라고 예..

카테고리 없음 2017. 5. 5. 23:46

｜마카오반도 반나절 둘러보기 지난 2016년 11월, 동기와 어린딸, 그래고 나까지 4명이서 마카오 여행을 떠났다. Y는 어린 딸과 함께 호텔 수영장에서 물놀이를 할 계획이었고, S와 나는 하우스 오브 댄싱워터를 보고 싶었다. 각자 원하는 여행 코스가 다르기 때문에, 마카오 여행 둘째날 오전은 함께 세나도 광장 주변과 성 바울 성당의 유적지를 반나절 정도 둘러보고, 오후에는 두팀으로 나누어져서 각자 하고 싶은 일을 할 계획이다. ｜오전 10시 30분 마카오에서 먹은 아침식사 Cafe Namping 아침은 트립 어드바이저 Trip Adviser 에서 추천하는 현지 식당으로 골랐다. 아직 호텔 셔틀버스가 운행하기 전 이른 시간이라서 호텔에서 식당까지 택시로 이동했다.카페 남핑 (Cafe Namping) 은 ..

신나는 해외여행/2016 홍콩, 마카오 2017. 4. 27. 23:08

｜마카오에서 내가 가장 추천하고 싶은곳 '만다린 하우스(Mandarin's House)' 작년에 마카오 여행을 두번 다녀왔는데, 첫번째 여행에서는 시간이 맞지 않아 만다린 하우스를 포기해야했다. 두번째 여행에서 둘러볼 수 있게 되어서 다행이다. 여행 스타일이야 사람마다 제각각 이겠지만, 나는 오래된 문화유산을 보는것을 즐기는 사람이라서, 마카오에서 가장 좋았던 곳을 꼽으라면 이곳 '만다린 하우스'를 추천하고 싶다. 1869년(Tongzhi 황제 통치 8년) 에 건축된 만다린 하우스는 청나라 말기의 근대 사상가이자 정치가, 실업가였던 정관잉(Zheng Guanying, 鄭觀應)이 살던 중국 전통 가옥이다. 만다린(mandarin) 이란 '중국 신해혁명 이전의 고급 관리'를 지칭하는 말이다. 로우 카우 맨션..

신나는 해외여행/2016 홍콩, 마카오 2017. 4. 23. 11:46

｜일본의 소울 푸드 (Soul Food) 라멘 중국 국수를 변형한 일본식 라멘이 처음 등장한 건 메이지(明治, 1868~1912) 시대 말기무렵이다. 역사가 긴 음식은 아니지만 라멘은 빠른 속도로 일본인의 입맛을 사로잡았다. 면과 국물, 그위에 돼지고기, 파, 삶은 달걀 등의 토핑을 얹는 일본식 요리는 지역에 따라 특산 레시피가 존재 할 만큼 그 재료의 조합이 다양하다. 우리나라 사람들이 외국에 가면 김치찌개나 된장찌개를 그리워 하듯이, 일본인들은 해외에 나가면 라멘을 그리워할 정도로 라멘 사랑이 대단하다. 일본의 소울푸드라고 부를정도로 인기 있는 음식이지만, 아이러니하게도 일본에서는 라멘을 중국요리로 분류하고 있다고 한다. 마치 한국에서만 파는 중국음식이지만 중국음식이 아닌 자장면과 짬뽕 같은 느낌이다..

Food (맛집 기록장)/기타지역 2017. 4. 10. 22:56

햇살이 예쁜 카페 도무지 카페가 있을 것 같지 않은 시골길을 한참을 들어갔다. 주변에 논밭밖에 없고, 슬슬 네비게이션의 길안내 기능을 의심할때쯤 유리 온실로 지어진 건물이 눈앞에 나타났다. 강릉의 커피가게로 유명한 '테라로사' 찾아가는 길도 주변에 아무것도 없는 시골길이더니, 이곳도 그렇다. 대체 이런 시골길까지 누가 커피 한잔 먹겠다고 올까 싶은데 이미 커피맛 좋기로 알려진 유명한 곳이란다. 맛집 순위 조회 에서 용인 맛집 상위에 순위를 올리고 있다. 커피에 대한 자신감 알렉스 더 커피는 흔한 프렌차이즈 커피 가게와 다르게 커피에 대한 철학과 고집이 있는 곳이다. 원산지 직거래 방식으로 생두를 직접 수입, 로스팅 한 후 추출한다. '알렉세이션 Alexation' '알렉사노 Alexano' 등의 커피는 ..

Food (맛집 기록장)/기타지역 2017. 4. 1. 09:54